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要批量删除苹果手机短信中的联系人信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用，进入短信主界面。
2、点击左上角的“通讯录”按钮，进入联系人列表。
3、在联系人列表中，找到并点击想要删除的联系人。
4、进入与该联系人的短信界面，点击右上角的联系人详情图标（通常是一个人的头像或者一个带有编辑笔的图标）。
5、在联系人详情界面，可以看到与该联系人的所有短信记录，找到并点击“删除联系人”按钮（按钮的位置可能因版本而异，但通常在底部或者顶部）。
6、确认删除操作，系统会要求再次确认是否要删除该联系人及其所有短信记录。
这个过程是针对单个联系人的删除操作，如果要批量删除多个联系人及其短信记录，可能需要重复上述步骤，或者考虑使用第三方应用来帮助完成此操作，请确保在删除之前备份重要的短信和联系人信息，以防意外丢失。
方法供参考，建议咨询苹果官方客服或查阅相关使用手册，获取最准确的删除方法。